用料

水发海参300克，党参10克，枸杞子10克，玉兰片50克，葱段、植物油、湿淀粉、花椒油、精盐、黄酒、味精各适量。

参杞烧海参的做法

将党参切片，水煮取浓缩汁10毫升。枸杞子洗净，置小碗内，上笼蒸熟。将发好的海参顺直切块，玉兰片切薄片，分别用沸水烫一下。炒锅上火，放油烧热，放入葱段煸香，将海参投入锅中，加入精盐、黄酒、味精翻炒，汤沸时移至小火烧至汤汁适宜时，加入党参浓缩汁及玉兰片，调好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用湿淀粉勾芡，加入花椒油即成。

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