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用料
山楂糕100克，鸡蛋黄4只，玉米粉100克，生粉50克，冰糖适量。
双色锅炸的做法
1．玉米粉用清水500克调成薄浆。
2．山植糕用100克清水、文火融化，加热至沸，倒入一半玉米淀粉薄浆，边用筷子快速搅拌，至溶液略附筷上，停加玉米淀粉浆，再沸即离火倒入平底容器中，冷后取出切成菱形块。
3．鸡蛋黄加清水50克调开。清水50克加冰糖煮沸倒入蛋黄液，搅匀，随即倒入另一半玉米淀粉薄浆，快速搅拌，照上法冷后取出切成条块。以上两种块各六面均扑上干生粉。
4．植物油250克烧熟降温至三成热，推入以上菱形块，用中火炸至金黄色即成。