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芝麻香蕉4只，蛋清2只，面粉25克，黑芝麻50克，精盐适量。
1．蛋清打发，加面粉与适量水调成蛋清糊。拌入少许精盐。
2．香蕉去皮，拦腰切成两段，再按三棱轻轻掰开，每只6条，挂蛋清糊，在黑芝麻中滚至表面粘满。
3．植物油烧熟降温，冷至三成热，再用文火，将粘满芝麻的香蕉推入，略炸即成。
