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猪皮1000克，黄酒250毫升，红糖250克。
将猪皮去毛、洗净、切成小块，放在砂锅内，加入清水适量，先用武火煮沸20分钟，再用文火炖煮2小时左右。应注意经常加水，防止烧干。待肉皮熟烂、汁液稠粘后，加入黄酒和红糖，调匀、停火。待晾凉后，放入冰箱内冷藏。可经常当菜食用。
