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厚西瓜皮500克左右，葱、姜末、精盐、白糖、淀粉、香油少许。
1、将去掉瓜瓤硬皮的厚西瓜皮切成均匀的厚片，在开水锅中煮烫，待再开时捞出，控去水分。
2、然后在锅内放少许油，烧热，倒入葱、姜末，炸炒出味后加一勺水和适量的精盐、白糖，把瓜片放入锅，微火烧4-5分钟，待瓜片入味后，用淀粉溜芡，倒上几滴香油即可。
