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黄豆、草菇(水)各10克，栗子、红枣各20粒，黄豆芽、冬菇脚等适量。
1、先将黄豆洗净，泡两小片草菇也洗净，备用。
2、在锅内将清水煮沸，放黄豆、草菇、栗子、红枣后，改用小火慢熬约3小时，将渣滓过滤后，就是上好的素高汤。
3、此外，将黄豆芽洗净，炒干水分，与冬菇脚、红枣一起在清水中煮，用上述同样方法，亦可做成鲜味十足的素高汤。
