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薏苡仁20克（碾碎），鸡一只（1200~1400克为宜），竹笋、冬菇等量，酒、盐、葱花、姜丝等适量。
1、鸡除毛及内脏后洗净，鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放入深锅中，放水约10杯，同时放入薏苡仁，盖好。
2、先用猛火煮滚，后用文火约煮2小时，将鸡肉捞出，滤去薏苡仁渣，再把鸡肉入汤中，加入竹笋、香菇等，移到火上，加酒半杯，据个人口味加入适量的调味品即可。
