用料

兔肉500克，构杞10克，生姜10克，葱10克，精盐3克，料酒15克，胡椒粉2克，味精2克，湿豆粉20克，干豆粉10克，鸡蛋2个，骨汤70克，化猪油80克。

枸杞兔丁的做法

将枸杞用温水洗净，兔肉去筋膜，洗净切成丁。生姜洗净切成薄片，葱洗净切成葱花。鸡蛋去黄留清。将蛋清调干豆粉入精盐将兔丁浆好，用料酒、精盐、胡椒粉，味精、骨汤调成滋汁。将锅置火上放入猪油，待油烧至六成热时放入兔丁，快速炒散，放姜片、葱花翻炒后倒入滋汁勾芡，放入枸杞炒匀即成。佐餐食用。

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