结节病药膳6

人参5g，浮小麦200g，茯苓10g，活甲鱼1只，瘦火腿肉10Og，生猪板油25g，鸡蛋1枚，葱节20g，生姜片15g，黄酒15mL，食盐6g，鸡汤500mL，味精0.5g。

甲鱼斩头颈，沥净血水，放在钵内，加沸水烫3分钟，立即取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去4只脚上的白衣，斩去爪及尾，放任砧板上，用刀从腹面翻开，除去内杂洗净。甲鱼入锅，加水适量，煮沸后改文火炖半小时捞出，放入温水中，去黄油，剔去背甲和腹甲以及四肢上的粗骨，洗净切块，摆入碗内。火腿肉切成小片，生猪板油切成丁，盖在甲鱼肉的面上，另将所用调料的一半对入适量鸡汤，放入碗中。人参未撒在甲鱼肉面上，浮小麦、茯苓用纱布包好投入其中，湿棉纸封碗口，上笼蒸2-3小时，至熟烂为止。甲鱼肉出笼后，去调料及药包，原汤入另一炒勺内，用剩下的调料和味精调味，煮沸后去浮洙，再将鸡蛋打入汤内略煮熟后，浇于甲鱼肉上即成。隔日1剂，分2次服，每日服1次，吃肉饮汤，佐餐食用。