用料

小麦麸100克，猪肉250克，糯米粉250克，葱、生姜、食盐、味精各适量。

肉麸汤圆的做法

①将糯米泡发2天，淘净，水磨成浆，放入洁净白布袋内，滤去水分。晒干，制成糯米粉。

②将小麦麸在铁锅内炒或黄色，猪肉剁咸肉末，葱切成葱花，姜切成姜米。共放入盆内，加食盐、味精、水适量，拌成馅。

③将干糯米粉，加水揉成粉团，分成小酒杯大的团，然后将肉馅放入糯米团内，揉成汤圆。

④锅内加入清水，用武火烧沸，将生汤圆放入，用文火煮20-25分钟，待汤圆浮起水面即成。

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