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牛肉500克，胡椒、荜茇各3克，陈皮、草果、砂仁、良姜各1.2克，生姜、葱各10克、盐15克。
牛肉剔去筋膜，洗净，入沸水焯至色变，捞出晾冷，切成大片。胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把葱、姜绞汁对入药粉，加盐，共调成糊状。将药糊与牛肉片拌匀，码入坛内，封口腌制二日取出，用清水漂洗干净，沥干，再入烤炉中烤熟即成。
