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青梅、紫苏叶、红糖、花椒、食盐各适量。
青梅洗净，加少许食盐拌匀，腌渍约10小时后用清水再洗一次，放在洁净木板上砸去核。紫苏叶洗净。每个青梅芯里放入l粒花椒并塞满红糖，用1张紫苏叶包好，顺次码在陶罐内，码好一层放一层红糖，直到罐满，盖好罐口。次日倒去腌出的糖水，再加糖盖好，如此约3～4次即可封好罐口不动，约3个月后即可食用。
