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鲥鱼1条（约500克），蜂蜜15克，黄酒15克，生姜片10克，胡椒粉3克。
鲜鲥鱼保留鳞，去鳃及内脏，洗净并擦去水分，用开水将鱼稍烫一下以去腥味，再洗净，将蜜、酒、姜、胡椒粉放入鱼腹内，将鱼平放在盘里，鱼鳞面朝上，置蒸笼中用大火蒸20分钟左右即可。
