滋肾肝膏汤

猪肝200克，鸡蛋清2个，菟丝子6克，肉苁蓉9克，胡椒面1克，精盐5克，味精1克，绍酒2克，熟鸡油8克，鸡汤400克，葱节15克，姜片10克。

将菟丝子，肉苁蓉烘干碾成细末。猪肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗内，加清水150克调匀，用筛滤去肝渣不用，加入鸡蛋清、精盐2克、胡椒粉1克、绍酒1克及中药粉，在碗内调均匀。将混匀的药汁与猪肝汁入笼用旺火开水蒸15分钟，使肝汁药汁互相结合成膏。炒锅置旺火上，加入清汤、盐、胡椒面、绍酒后烧开，入味精。用竹片沿着蒸肝膏的碗边划一圈，注入清汤，滴上鸡油调制而成。佐餐，吃肝膏，喝汤，一日分2～3次吃完，一周两次。注意事项：猪肝一定要捶成茸，将肝渣筛去，中药要磨成细粉，这样做成的肝膏才能细腻滑嫩。专家叮咛：急性乙肝不宜用；慢性乙肝正虚不甚而湿热盛时不宜用；脾虚大便溏烂者不宜用。