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香芋500克，蛋黄5个，面包糠200克，蛋液适量调料盐、味精各少许
1、香芋蒸熟，压成泥，加入盐、味精待用。
2、蛋黄蒸熟，镶入调好味的香芋中。
3、香芋拖上蛋液，沾上面包糠，放入油锅炸至金黄，捞出装盘。
特点
外脆里嫩，香酥可口
