用料

野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼火腿调料精盐味精冰糖胡椒粉葱条姜片蒜片料酒

野菌炖鳝鱼的做法

1．净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。

2．取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。

注意事项

1．野生菌要防止误食有毒菌类，菌类必须炖熟。

2．鳝鱼必须要新鲜，禁止食用死鳝，以免中毒。

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