用料

这是一款安徽创新菜肴，在狮子头的传统

狮林狮子头的做法

主料

猪前夹肉咸鸭蛋黄

辅料

青菜心蛋清

调料

葱姜汁料酒精盐味精

制作过程

1．猪前夹肉剁成茸，加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲，分成12份，每份包一个咸鸭蛋黄，依次做成肉丸。

2．青菜心焯味水，备用。

3．取一大砂锅加清水，放下肉丸，放在煲仔炉上用中火慢慢烧开，待熟后撇去浮沫，加入青菜心即可上桌。

注意事项

1．猪肉茸要充分调味打上劲，以便味鲜而有韧性。

2．中火慢烧成菜即可。

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