用料

这是一款工艺菜品，重在选菜和造型上。青菜、石耳营养丰富，樱桃艳丽可人，是节日和寿诞喜庆中的常选菜肴。主料青菜心石耳辅料红樱桃调料高汤猪油精盐味精色拉油

万古常青的做法

1．砂锅上火，放入高汤，加少许猪油、精盐、味精烧开后，放青菜心，待其烧沸后倒入漏勺，稍后将其摆放到盘中成万年青叶。

2．石耳焯水后，放入油锅中调味炒熟出锅。将少许石耳摆放在叶子中间，其余的石耳摆放在叶片的底部，摆成万年青的根基。

3．将红樱桃一分为二，摆放在青菜心的中间成万年青红色果实，即可上桌。

注意事项

成菜关键在造型上，摆菜以形神俱似为佳。

---

---