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嫩尖椒300克，植物油20克，食盐10克，醋5克
1.选新鲜嫩辣椒洗净沥干，去蒂整个用，不要切。
2.炒锅置火上，中火烧至5成热；下辣椒开始干煸10分钟；注意火不要过大；让辣椒皮有糊但不能全糊，主要是辣椒肉要全熟透。
3.辣椒熟透时，倒油，盐翻炒；起锅前放醋；入盘即可。
