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用料
西班牙辣香肠，220克，橄榄油，60毫升，胡萝卜，2条，洋葱，160克，西洋芹菜杆，5条，蕃茄，5个，小土豆，5个，清鸡汤，2800毫升，辣椒粉，8克，罐头芸豆（1罐），410克，浓缩番茄膏，130克，盐和胡椒粉，适量
葡萄牙式豆汤的做法
1.把香肠切成大丁，然后放进炒锅里，在中火上煎至呈均匀的棕色。铲出备用。
2.把胡萝卜、洋葱、西洋芹菜杆和番茄切碎。土豆去皮切小丁。芸豆沥干。取一个有盖的大汤锅，置于中火上预热。倒入橄榄油，稍加热后放进胡萝卜，洋葱，芹菜炒几分钟。添加蕃茄，土豆、芸豆，炒匀。倒入鸡汤，烧开后加辣椒粉和番茄膏，搅匀。把火转小，继续煮20分钟。然后把炒好的香肠加进汤里，用盐和胡椒粉调味即可。趁热吃。