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用料
鸡脯肉50克，去皮切薄片，酒2茶匙，酱油1/2汤匙，太白粉（粟粉）3茶匙，蔬菜油2汤匙，青葱3根（3厘米长），姜片20克，煮熟的玉米（玉米）笋100克，芥兰菜（Chinesekale）200克，摘去老叶，胡萝卜（煮熟）40克，草菇100克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙
玉兰炒鸡肉片的做法
1.取一中碗，加入酒、酱油、2茶匙太白粉，拌匀，调制成腌料。
2.加入鸡脯肉，拌匀，腌渍约10分钟。
3.取一小碗，放入盐、剩余的1茶匙太白粉、麻油、3汤匙水，拌匀，调制成综合调味料。
4.取一炒锅，下油加热。入鸡肉片，炒至九分熟起锅。余油爆香葱、姜，随入玉米笋、芥兰菜、胡萝卜、草菇，拌炒后加入鸡肉及综合调味料，炒匀即可。