用料

鸡蛋8个，猪肉500克，葱1两，姜1两，生粉2勺，酱油1勺，盐1小勺，糖少许，鸡精少许，水1勺，色拉油1大勺

金卷翠珠的做法

1、先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀；

2、将猪肉剁馅，兑上生粉、酱油、盐、糖、鸡精、水拌匀；

3、姜剁成碎末，葱切成小段，一并搀和在肉馅中，拌匀；

4、在平锅里倒进少许色拉油，油热后舀一大勺蛋液，均匀晃动使蛋皮厚薄相等；

5、将拌好的肉馅排成条状，用电饭锅铲轻轻沿周边铲起，把馅卷折三层后再翻到背面煎半分钟；

6、将卷好的长蛋卷切成段摆入盘内，放进微波炉蒸熟即可。

小贴士

蛋皮一定要用微火。

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