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用料
主料：墨鱼250克，苦瓜250克，牛奶150克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱（白皮）50克，小麦面粉30克，
调料：植物油25克，奶油10克，胡椒粉3克，盐2克
墨鱼苦瓜的做法
1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；
2.墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；
3.洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘；
6.炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。
小贴士
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。