用料

主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

辣椒苦瓜的做法

1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；

2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；

3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；

4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；

5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；

6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；

7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；

8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。

小贴士

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

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