用料

糯米500克，枣泥馅100克，鸡净肉100克，鸡蛋3个，生粉50克，红肠半根，冬笋(熟)50克，椰丝50克，生姜适量，葱花适量

珍珠元子的做法

1、珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；

2、枣泥馅分挤搓圆；

3、鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加些葱花；

4、糯米坯分别包入甜咸馅，沾裹剩余的泡米，上笼蒸5分钟，出笼；

5、包甜馅的再均匀地沾上椰丝，装盘美饰。

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