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用料
绿豆68克
自制豆芽的做法
步骤1想做豆芽，家里没有绿豆，突然想到家里有杂粮，就一颗一颗把绿豆挑出来，也是没谁了步骤2挑出65克绿豆步骤3洗干净，浸泡过夜，现在是夏天，不要放冰箱，至少浸泡12个小时以上，冬天会更久一点，夏天如果把浸泡的碗放冰箱，会发芽得很慢步骤4浸泡到绿豆发芽了步骤5在菜筐上铺上湿的纱布或者湿的厨房纸步骤6倒入发芽的绿豆步骤7把菜筐放入沙锅步骤8再盖上湿的纱布或者湿的厨房纸巾步骤9盖上锅盖，因为豆芽发的过程是怕光的，见到光会发红发苦，所以才这么弄步骤10四个小时后，冲水，水隔着纱布冲，要冲到沙锅水满，不然水透不过纱布冲不进去步骤11把水倒掉，把菜筐重新放入沙锅，继续发豆芽步骤12用玻璃器皿给大家展示一下，这是第一天早上8点07分开始发豆芽步骤13第一天16点43分是这样子的步骤14第一天20点21分的豆芽，晚上睡觉前11点又浇了一次水步骤15第二天早上8点的样子，这个是玻璃器皿的步骤16第二天16点48分，这个是覆盖纸巾的，然后放砂锅内的，哈哈😄，68克绿豆种了三个不同器皿步骤17这个是盖纱布的，偷偷看一下步骤18第二天晚上10点，是不是很壮实，大概一节手指那么长，第二天了，这个玻璃器皿的因为经常拿出来拍照，有两个豆变粉红色了步骤19第三天15点17分，豆芽已经很壮实了步骤20第三天晚上20点步骤21第四天早上7点，根很茂盛步骤22第四天早上9点，豆芽够长了步骤23第四天早上9点，豆芽发好了，是因为最近爆高温才这么快，一般四五天，冬天至少一周步骤24豆芽已经够长了，一般8到10厘米就够了步骤25豆芽粗壮，根也很不错步骤26整个拿出菜筐给大家看看步骤27因为老是偷窥，有一些会发红步骤28菜筐底部是铺了厚厚的纱布的，豆芽还穿透过纱布伸出来了步骤29豆芽特写步骤30准备豆芽100克，青红椒各50克，葱段适量步骤31锅中放油，爆香葱段，放青红椒炒10秒，放入豆芽炒30秒，用盐，一点生抽调味，再翻炒一会儿出锅步骤32出锅装盘步骤33是不是很有食欲步骤34自制豆芽就完成了，68克绿豆做出460克豆芽，连根连壳称的
小贴士
小贴士绿豆经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高