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用料
藕一块、干红辣椒适量、小米椒适量、杭椒适量、葱少许、姜少许、蒜少许、郫县豆瓣酱少许、糖少许、盐少许、鸡精少许、香油少许、香菜叶少许
干锅藕片的做法
步骤1准备一块藕，削好皮，泡在清水里步骤2切片，锅里放水，水开大火焯半分钟步骤3焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆步骤4葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许步骤5锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿步骤6再放入郫县豆瓣酱，炒出红油步骤7把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿步骤8根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀步骤9出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀