用料

八角5个、桂皮1块、酱油50ml、香叶6片、小茴香一小撮（可有可无，不影响）、草果1个、红糖1勺、鸭子1只、老抽1勺

潮汕卤鸭（卤水没那么难）的做法

1.备好所有材料，鸭子洗净；步骤2鸭子下大锅，下所有调料（可以用汤包把材料装起来），下红糖、酱油，加水直至没过鸭子。ps补了一张卤鸭的动图步骤3大火煮开，煮15分钟，换小火慢慢卤（千万注意要经常翻面，不然鸭子会烧焦，会有苦味）步骤4后期记得尝一下味道，如果味道淡可以再加酱油。（冒大泡泡时就是快收好汁啦，一定要勤翻动！）步骤5冷却后切块。

小贴士

小贴士1.加红糖可以增添风味2.鸭子隔夜会更入味，更好吃3.我家一般是切一半吃，另一半留着第二天吃4.可冷吃也可热吃，两种完全不同的风味5.同理可做其他卤水（卤牛肉、猪肉等等）

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