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用料
豆瓣酱1勺、洋葱半个、盐少许、土豆1个、姜3片、蚝油1勺、酱油2勺、对虾2对、鸡爪10只、生抽2勺、料酒2勺、蒜1瓣、年糕10克、花椒2粒、香叶2片、啤酒半瓶
明虾鸡爪煲的做法
步骤1鸡爪化冻,去指甲步骤2鸡爪加入葱姜和料酒,冷水炒熟步骤3锅加冷油,加入冰糖。待冰糖溶化后加入鸡爪,炒糖色。步骤4重新起锅,将鲜虾炒熟步骤5葱姜蒜、洋葱依次切好备用。虾油热后依次放入步骤6加入豆瓣酱,炒熟。随后用油炒下土豆,喜欢土豆面一点口感的也可以不炒土豆。步骤7将所有炒好的材料移入砂锅步骤8加入2勺酱油,1勺老抽,1勺蚝油;两片香叶,两粒花椒;怕腥又加了一点点料酒;搅拌均匀。步骤9加入啤酒🍻,莫过所有食材即可步骤10大火煮开后,转中小火继续炖。待土豆软烂后即可出锅。步骤11加入盐或糖调味步骤12成品出锅
小贴士
小贴士根据自己的口味,出锅前加盐和糖调味~