粤菜：清蒸金菠萝鱼

金菠萝鱼600克、美（姜片姜丝共）约25克、蒜瓣10克、红头葱（盘垫葱，葱丝共）6根、盐（腌）少许、料酒15克、蒸鱼豉油15克、淋油约25克、

清蒸金菠萝鱼的做法步骤1金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分步骤2在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟步骤3放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。步骤4鱼盘放1根葱和三片姜垫着步骤5摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥步骤6鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥步骤7大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）步骤8鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克步骤9铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！步骤10铺上4根红葱头丝步骤11再淋上蒸鱼豉油15克步骤12烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！给蒸鱼豉油添加香味步骤13筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，海鱼蒜子肉非常好吃！太香了，很下饭！步骤14成品

[db:tips]