干煸四季豆

主料：、四季豆300g、猪肉50g、辅料：、蒜末4瓣大蒜制成、干辣椒3个剪小段、花椒少许、腌制肉末：、黑胡椒粉少许、料酒1汤匙、调味料：、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、食用油适量

步骤1准备食材。步骤2①猪肉用料理机搅成肉末，加少许黑胡椒粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。②四季豆去头尾和侧边的2条筋，洗净，沥干水分，掰成小段。步骤3将四季豆放入烧热的油锅中炸至表皮略有褶皱时盛出备用。（若有空气炸锅的话，可以在四季豆表面刷一层食用油，放入空气炸锅中炸8min至表皮略有褶皱，这样比较省油）4.①锅中留适量底油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色发白；②放入蒜末、干辣椒、花椒，一起炒香；③放入炸好的四季豆，加1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖、鸡精，翻炒至四季豆完全熟透（先试吃一个看看）。步骤5起锅装盘。

小贴士①食用不熟的四季豆会引起食物中毒，一定要炒熟透。②制作用时：20min。分量：1～2人。