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复刻网红brunch：Carbonara
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用料
直意面100g、煮面用水1L、煮面用盐7g、百吉福浓香原味芝士2片、牛奶15ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、素肠/培根适量、
复刻网红brunch：Carbonara的做法
卡尔博纳拉的做法步骤1芝士片和牛奶混合放进微波炉加热20秒，取出用蛋抽搅打均匀。步骤2鸡蛋、黑胡椒粉打散。步骤3放一旁备用。步骤4煮意面：1升水，7g盐，煮开下意面煮至moltoaldente，就是咬断意面看到横断面中间还有一个细微的白点。避免煮到太软，后面还要入锅。步骤5煮意面的时间平底锅煎素肠或培根，切小块，热锅冷油放入煎炒至微焦。步骤6夹出意面放进平底锅和肉类一起翻炒，离火，等意面降至80度左右，大概2分钟左右。步骤7将蛋液倒进芝士牛奶液中拌匀，再淋在意面上，用夹子夹均匀，如果太热倒进去会变成蛋花了。如果觉得干，可以加一点点煮面汤。步骤8装盘，可以撒些帕玛森芝士。素肠或培根本身有咸味，意面也用盐水煮的，所以没有再用盐调味了。可以根据需要添加盐调味。
小贴士
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