别找了，这才是【鱼香肉丝】百试百灵的方子！

瘦肉丝适量、红萝卜1根、青椒2个、木耳6朵、葱1小段、【万能鱼香汁】1份、【腌肉料】1份

步骤1准备好的食材有——万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、还有忘记上镜的郫县豆瓣酱！                                                 【万能鱼香汁】醋         4勺糖         3-4勺生抽     1勺耗油     1勺淀粉     1勺⭐很多家里做的鱼香肉丝总觉得差点味儿，就是因为糖不够，这个糖不要犹豫，就是这么多！⭐⭐⭐勺子是普通的瓷汤匙，我的其他菜谱有出镜，不确定的可以去看看！【腌肉料】盐          1点点（有点底味就行）生抽      1勺淀粉      1勺料酒      1勺步骤2热锅凉油，肉丝滑熟，盛出备用。步骤3凉油下葱块，略微爆香，别等变色放红萝卜丝。步骤4搅和搅和～步骤5搅和到红萝卜出了红油，这一步很关键，炒到这时候的红萝卜才能出香甜的味道。但红萝卜丝还是硬挺的哈，变软了就不好吃啦！步骤6接着把青椒丝放里面继续搅和一下！青椒断生即可盛出备用！步骤7锅内放一点点油，放一勺豆瓣酱。开最小火炒酱。步骤8炒出豆瓣香气，最主要是红油炒出来的程度，大概半分钟左右就好啦！这期间要小火翻动，不要炒糊啦！步骤9先放木耳，木耳不吸油，先让它下去断个生，这个顺序不要错。步骤10放肉丝。步骤11这一步注意观察，一定要翻拌肉丝裹上红油，变成红色。咱们不追求技巧，追求成功率，所以全程小火哈！步骤12放断生好的红萝卜丝和青椒丝，翻拌均匀。步骤13放【万能鱼香汁】，淀粉会沉淀，放之前搅拌一下！放好之后开大火！这时候你会发现鱼香味随着高温一下子就出来啦！大火收汁！快速翻拌！超级简单哒！步骤14噔噔噔噔～香喷喷，酸甜可口的鱼香肉丝做好啦！步骤15我是七喜麻麻～七喜是我的猫！Mua～

小贴士好吃的鱼香肉丝，出红油才算成功。两个环节是关键，一个是炒红萝卜的时候，一个是炒豆瓣酱的时候。这两个环节都要出红油哦！再强调一遍，糖不要少！