用料

瘦肉适量、淀粉少许、木耳10朵、胡萝卜1根、姜适量、糖适量、醋适量、生抽少许、笋丝适量、蒜5瓣、鸡蛋1个、郫县豆瓣酱3勺

鱼香肉丝的做法

步骤1胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，我没有笋丝所以没加步骤2外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油步骤3加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝步骤4提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水步骤5锅中加入碗汁，勾芡出锅

小贴士

小贴士碗汁糖醋比例1比1

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