用料

素鸡1段、八角1个、桂皮1段、干辣椒3根、生抽适量、老抽少量、黄冰糖适量、海鲜酱少量

家常素鸡-五香素鸡怎么做才能和饭店的一样好吃，教你3个小妙招秒杀大厨的做法

步骤1素鸡冲洗后，均匀切片，并用厨房纸巾擦干。步骤2热锅热油，把素鸡放入锅里。步骤3转中小火，煎至两面金黄盛出。步骤4锅里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡放入锅里，倒入一碗热水，再倒入生抽和老抽，挖一小勺海鲜酱放入锅里，撒上一小把黄冰糖，盖上锅盖焖煮10分钟左右。步骤5开盖，稍稍收汁出锅。

小贴士

小贴士1、素鸡冲洗后，一定要擦干，否则后面油煎会出现油花四溅的事故。2、素鸡油煎时，中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可盛出，切忌时间不能太长，否则素鸡口感偏硬。3、素鸡焖煮的时候，倒入锅里的水和酱汁要稍稍没过素鸡，这样才能让素鸡全身心地吸足汤汁。

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