用料

猪肉末100克、番茄1个、红椒（这里是扭扭辣）4-5个、姜末3克、葱碎2克、油15克、小粉（可无）一勺、生抽一勺、盐少许

红三剁的做法

步骤1猪肉末中加入少许小粉和食用油拌匀，腌制片刻。猪肉最好选用肥瘦相间的，云南本地人偏爱肥一些的，会比较香；步骤2番茄切碎，不喜欢吃皮的可以用开水烫过后去皮；步骤3红椒洗净切碎，想要颜色更丰富些，可以混合一些青椒碎；步骤4锅中烧油，油热后倒入生姜碎和红椒碎爆香，然后加入猪肉末，炒至肉末变白；步骤5加入番茄碎，继续翻炒至出汁；步骤6出锅前加入葱碎，再用生抽和盐进行调味即可。

小贴士

小贴士其中很多材料都可以随心意而变，毕竟本身就是道家常菜，用勺子舀到米饭上拌着吃是地道吃法哦～

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