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淀粉勺、鸡胸肉块、酱油勺、糖克、料酒勺、茭白、八仙酱（豆瓣酱）、大蒜头几粒、胡椒粉
步骤1鸡胸肉切成丁，用酱油料酒糖一点点胡椒粉抓匀，腌渍几分钟，下锅前再加一点点淀粉搅拌均匀。步骤2锅内加食用油，几粒蒜子爆香，下鸡丁滑散，再下茭白炒到九成熟。鸡丁用淀粉腌渍过，能防止炒的过干过老。再加一点辣味豆瓣酱和酱油增色，加一点料酒滚透入味即可。
