用料

茄子1个（大的）、干辣椒6个（适量）、蒜瓣6瓣、葱花1根、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精一点点、淀粉2勺

下饭的蒜香蒸茄子的做法

步骤1茄子削皮切条（我不喜欢吃茄子皮，所以削了）蒸饭的时候就可以把茄子一起蒸好。步骤2准备辣椒和蒜瓣（辣椒用新鲜的青红辣椒也可），不喜欢吃辣的适量放。步骤3切碎，备用。步骤4这是蒸好的茄条。步骤5锅中加适量的油烧热，转小火，把蒜末和辣椒炒香，加入适量的生抽等调料，再把茄子倒入，翻炒均匀。步骤6倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，大火烧开收汁。步骤7撒一点葱花装盘。

小贴士

小贴士辣椒按个人吃辣程度放。不喜欢太油腻的可以少放油。也可以把炒好的调料直接倒入蒸好的茄子面上拌着吃。

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