美味的家常土豆烧鸡

乌脚鸡1/2只、土豆1～2个、青线椒4只、洋葱6/1个、青葱5根、大蒜5瓣、小米辣4个、郫县豆瓣酱1勺、生抽20克、蚝油8克、盐2克、五香粉1克、姜3-4片、水适量、黄冰糖4克、油20ml

步骤1准备好材料：半只乌脚鸡，黄心土豆、青线椒步骤2调味料：洋葱条，青葱，蒜瓣儿，小米辣，姜片步骤3起锅入冷水，放入姜和鸡焯水，锅开后捞出鸡，温水洗净，沥干水分备用。步骤4另起新锅，热锅冷油20ml步骤5中小火放入调味料炒香，步骤6紧接着放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，直至表面金黄即可步骤7加入一勺郫县豆瓣酱，20克生抽继续翻炒均匀，整个过程大约一分钟左右步骤8放入土豆块，一起翻炒步骤9放入适量清水，沫过鸡块，加入蚝油，五香粉和黄冰糖炖煮步骤10汤汁浓稠，加入适量葱段拌匀步骤11出锅前2分钟左右，加入青椒段步骤12盛盘出锅即可.

小贴士1、鸡的选用很关键，直接影响成品的效果，可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的；如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅，避免后面糊锅或是影响菜品颜值。