焖鸡翅组合煲

鸡翅、大虾、土豆、豆泡、娃娃菜、胡萝卜、葱姜蒜、火锅底料

步骤1处理各种材料，鸡翅打花刀一分为二，大虾去头开虾背去虾线剪去虾脚，用酒白胡椒粉腌下去腥。豆泡一分为二更好入味。土豆胡萝卜切小块，当然可以使用模具切出更可爱的样子😊步骤2锅内多放点油，炸虾头熬虾油，虾油熬成红色后弃去虾头，把大虾放入锅内炸红备用。步骤3另起一锅倒入刚熬的虾油，放少许冰糖小火炒至冰糖化开并成棕红色将鸡翅放入煸炒至所有鸡翅都均匀裹上糖色，再放葱姜蒜大料煸炒出香味，放一杯啤酒翻炒。步骤4在鸡翅锅内加入沸水，火锅底料，蚝油，蒸鱼豉油，盐最后倒入大虾煮沸后转中火盖上锅盖慢慢炖半小时。步骤5炖到汤汁收到还剩一小部分时放入土豆胡萝卜，翻炒均匀后再盖上盖子焖十分钟。（汤汁不要完全收干，因为后两步都不放水了。）步骤6最后放入白菜和豆泡翻炒，注意这两步都没加水，因为这些蔬菜出的水已经够了。而且最后两步都是翻炒均匀后盖上盖子焖直到菜熟入味，白菜和豆泡后放因为它俩更好熟一些，也防止它俩炖太久了不成型。步骤7好啦，可以上桌开吃了，最后一步如果喜欢也可以撒上香菜和花生米，虾和鸡翅一起真是1+1>2的效果，保留了各自的味道，又增加了鲜味，尤其里面豆泡把汤汁吸足简直太抢风头了，这么有肉有菜的一大锅能配几碗米饭呢？😋