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用料
鸡腿8只、盐2勺、八角2个、姜5片、葱3段、香菇10朵、老抽少许、料酒1勺、生抽适量、蒜5瓣、花椒6粒、胡萝卜3根
香菇鸡块的做法
步骤1先把香菇胡萝卜洗净，把香菇切厚片，胡萝卜切滚刀块，如上图放入碗里步骤2把琵琶腿剁成小块，泡水半小时洗净，放锅里焯水，冷水下锅，放姜片料酒，等水开了把浮沫捞出，在煮3分钟，捞出拿水冲一下，控干水分，如上图步骤3把生抽适量老抽少许先放一勺盐拌匀，如上图步骤4炒锅里多放些油，油温6成热时放入葱姜蒜花椒大料爆香，如上图步骤5爆香后放入鸡块翻炒几下，如上图步骤6锅里倒入事先调好的料汁，在翻炒几下出香味，如上图步骤7出香味后放入水，盖过鸡肉块，如上图步骤8炖5分钟左右放入香菇胡萝卜，这时尝尝甜咸，如果味轻在放盐即可，如上图步骤925分钟左右汤汁收的差不多了搅拌均匀，即可出锅，如上图步骤10最后香喷喷的香菇鸡块就做好了。
小贴士
小贴士喜欢吃辣的可以在放几个干辣椒就好，注意炖的时候不要把汤汁收干