用料

盐：50克；黄豆酱：50克；红线椒：3斤；葱姜蒜：若干；食用油：750克；鸡精：适量；

5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱的做法

买新鲜的红线椒，洗干净，控水分，辣椒表面干燥为止

葱姜蒜切成碎末备用，我是用料理机打了一下，看着有点碎

红线椒先切成段，再剁碎，或者用料理机打一分钟，不能太碎

锅里加入食用油，油热后加入准备好的葱姜蒜

直到里面的葱姜蒜变成金黄色之后加入切碎的辣椒

把切好的辣椒放入锅里一起熬制

熬制的过程比较难，大概半个小时，不能离开锅，要不停的翻炒，知道把辣椒里的水份熬出来完，加入黄豆酱和适量鸡精就可以出锅了

出锅后加入炒熟的芝麻和花生米

这个时候已经香味儿扑鼻了

颜色很正，味道很棒

赶快夹着热馒头来一个

小贴士

熬制的时候始终不能离开锅，很容易糊锅，中火熬制，不停的搅拌

---

---