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用料
内酯豆腐:1盒;西红柿:1个;白玉菇:200克;鸡蛋:1个;香菜:少许(可不加);生粉:3勺(可增减);盐:少许;鸡精:少许;
营养羹汤(超简单)的做法
准备好所有食材,这里忘记把鸡蛋拍进来了,我用的是土鸡蛋,很小一个,喜欢鸡蛋多一些可多放一个!西红柿也比较小会!
盒装豆腐我一般撕来包装,倒扣在砧板上,用手稍微抬起一个角(抬一点就行)另一只手拿刀用刀面多拍几下就下来了(当然也有盒子上割角吹起那样拍的,可是我总怕割到手)用刀慢慢切(刀用水冲一下,有水不会沾)切方块,切长条都可以!
把白玉菇和西红柿切丁,香菜切小段!
锅里放水,我放了400毫升左右的水,烧出来2大汤碗,因为我和女儿爱喝就多放了!这边大家可以根据自己来加水,因为豆腐还会煮出来水,一般300毫升可以了!冷水加好倒入色拉油(荤油更好吃,我减肥就没放荤油)
水沸腾后,倒入西红柿、白玉菇、豆腐丁!
倒进去后用汤勺搅拌一下!盖盖继续煮!
煮的时候把生粉舀3勺放碗里(喜欢浓稠的,可多放一点)拿不住的可以后续看,觉得不稠再放!放点水用筷子搅拌均匀
锅开了翻滚以后,倒入生粉,倒入后用汤勺搅拌一下!
搅拌一下,中小火煮至粘稠,加入盐、鸡精!再搅拌一下!
这时候,鸡蛋在碗里用筷子打散(因为这一步没人帮我拍照,我就写下来了)开大火,锅里食材翻滚时候,倒入少量蛋液,另一只手用筷子顺时针快速搅拌倒入锅中的蛋液,直到都打成蛋花再继续倒(我分了四次)
蛋液全部下去后,关火,放入香菜
营养又健康的羹汤
小贴士
盐和鸡精我是在打蛋花前加进去,这样打好蛋花关火比较好,不然之后加继续煮蛋花灰膨开,影响口感和美观!盐和鸡精根据自己口感添加喔!