用料

【食材】：蛤蜊半台斤；蒜头5瓣；辣椒1根；义大利面100克；九层塔20-30克；盐1/3大匙；

蒜香蛤蜊义大利面的做法

蛤蜊事先吐沙备用

蒜头切片、辣椒切末、九层塔洗净备用

煮一锅水加盐，水滚加入义大利面煮至8分熟捞起

平底锅热锅後转小火加入橄榄油煸炒蒜片爆香

再加入辣椒末爆香，炒至蒜片些微变色

加两大汤匙水至平底锅煮滚

放入蛤蜊平铺後，盖上盖子并晃动使其受热均匀

蛤蜊全开後加入义大利面拌炒一分钟

最後加入九层塔再拌炒一分钟即可

小贴士

1.蛤蜊吐沙：蛤蜊洗净後取一个筛网放入蛤蜊平铺不重叠，倒入500ml水+15g盐，盖上盖子静置2-4小时

2.爆香蒜片：可集中剥散煸炒，既省油又可逼出香味

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