赤肉羮

【食材】：猪排1盒；蒜酥2大匙；红葱酥2大匙；五香粉1小匙；蛋白3个；蒜盐1适量；太白粉1大匙；柴鱼适量；白菜切块6-8叶；红萝卜丝适量；香菜1小把；白胡椒粉适量；绿竹笋切丝1支；香菇丝适量；高汤1罐；酱油1小匙；

猪排用肉鎚或刀背拍打断筋，再切成一公分宽的肉丝。戴上手套，把蒜酥，油葱酥，五香粉，蛋白，蒜盐和切好的肉丝一起抓拌均匀放入冰箱隔夜冷藏。隔天取出，加入地瓜粉拌匀备用。

煮一锅水，转中小火。然後将肉条一条条放入水中。

肉羹浮出水面，等2～3分钟後，再捞起来。

全部捞起。

煮肉羮的汤汁，加入白萝卜，竹笋丝，红萝卜🥕丝，香菇丝。

加入白菜。

加入柴鱼，蒜酥，香菇水，和高汤。

煮至白萝卜变软再用太白粉水勾芡

加入赤肉羮

煮沸

撒上白胡椒粉，香菜即可（可加醋，或沙茶）