不会翻车的青团教程‼️还原儿时的味道😍

青团皮；；澄粉：60克；开水：100克；糯米粉：200克；细砂糖：30克；玉米油：10克；青汁：170克；馅料；；咸蛋黄：9个；肉松：90克；沙拉酱：60克；红豆沙：400克；

先来制作咸蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸到可以轻松碾碎。

另外将豆沙馅，分成25克一份，搓圆后备用。（这里我用的是成品低糖豆沙）

然后制作青团皮。将100克开水倒入澄粉中搅拌均匀。

糯米粉、细砂糖、玉米油放入另一个盆中，先搅拌一下。

将青汁放入微波炉加热1分钟，然后倒入糯米粉中搅拌均匀。

加入烫好的澄粉面团，先用硅刀帮助翻拌按压，然后戴上不沾手套折叠揉匀。

将面团分成35克一份，包入馅料后搓圆。

手速慢的要盖上保鲜膜防止面团风干。

蒸锅上汽后，放入青团蒸9-10分钟。

出锅后刷上食用油，再用保鲜膜打包起来。如果暂时不吃的，可以将没有蒸的青团生胚包上保鲜膜后冷冻保存，食用前再拿出来直接上锅蒸，蒸的时间适当延长2-3分钟。