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用料
【食材】：【中种面团】：高筋面粉350g；无糖可可粉40g；蜂蜜15g；牛奶260g；【主面团】：全麦面粉150g；水90g；盐麴15g；高熔点巧克力豆适量；杏仁角适量；
黑豆巧克力餐包的做法
1.做好中种面团，在室温下发酵30分钟後，在移入冰箱，冷藏发酵8~12小时2.水合法：除了不用放盐麴，其余打至光滑面即可，放入冷藏至少30分钟，通常我放8小时3.取出2种面团，一起放入搅拌盆，放入盐麴开始搅打均，匀打至出现弹性与薄膜，收圆，进店第一次60分钟的发酵
第一次发酵後，分割成16等份，排气、滚圆静置15分钟，稍微橄开，包入少许高熔点巧克力豆，再次滚圆，进店第二次50分钟发酵，预热190度烤箱约10分钟，然後在表面上喷水，洒上适杏仁角，最终烤20分钟即可
出炉的面包，有着浓郁巧克力香气