爆炒羊脸

羊脸：半个；洋葱：半个；鲜红辣椒：1个；绿辣椒：1个；姜片：5片；蒜：6瓣；大料：2个；花椒粒和麻椒粒：共30粒；干辣椒：4个；香叶：2个小的；料酒：10克；郫县豆瓣酱：1勺；生抽：20克左右；盐：3克；鸡粉：1小勺；耗油：1勺；白糖：1小勺；白胡椒粉：2克；辣鲜露：1小勺；白芝麻：1小勺；

从市场买回来的熟羊脸。分成两半。分两次吃，因为半个就能炒出两个八寸盘的菜。

准备配菜，洋葱切块。青红辣椒切块。大蒜粒，姜

准备。干辣椒。香叶。桂皮。大料。花椒粒和麻椒粒

将羊脸切成条儿。在锅里烫一下捞出来

锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入干辣椒，桂皮，香叶(桂皮和香叶别放多了一点点就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。

再放入。洋葱。姜蒜。青红辣椒。翻炒几下。放入蚝油。再放入羊脸。翻炒几下。再快速放入料酒。生抽。盐，白胡椒粉，白糖，辣鲜露，鸡粉。

一定要用。大火快速翻炒，(喜欢吃麻椒油可以在出锅前放入)，再放入白芝麻，出锅装盘，味道棒极了。

特别适合年夜饭的下酒菜哦，而且还下饭。

此做法是微辣。如果不喜欢吃辣的，可以少放辣椒或者不放，味道也棒极了，喜欢吃辣点的可以再放点小米辣就更香了。