胡萝卜吐司，金灿灿的颜色美爆了！

高筋面粉：250g；糖：25g；盐：2.5g；酵母：3g；奶粉：10g；胡萝卜泥：135g；全蛋：55g；黄油：20g；

胡萝卜洗干净去皮，上蒸锅蒸熟。

蒸熟的胡萝卜压成胡萝卜泥。

将所有材料称量好，除黄油和酵母外，全部放入厨师机和面桶。用硅胶刮刀搅拌成团，放入冰箱冷藏1小时。

静置过后的面团已经产生了一些面筋，再把酵母倒进去，启动厨师机，揉面至扩展阶段。可以看到面团可以拉出薄膜，不过破洞边缘不光滑。

加入软化的黄油继续揉面，看到没，金黄色的胡萝卜吐司面团真的美爆了。

揉面至完全阶段，可以拉出大片坚韧的薄膜，破洞边缘很光滑，揉面完成。

揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。南方这种30°的天气，发酵一个小时就可以了。

面团发酵至两倍大，取出用手轻轻拍打排气。

将面团分成三等份，滚圆之后盖保鲜膜，静置20分钟。

将面团擀长，卷成卷，盖保鲜膜静置15分钟。将面团继续擀长，卷成小卷，做好之后全部排入吐司模具（450g吐司模具）。

将面团放入烤箱，旁边放一盆水，打开发酵功能进行第二次发酵。

吐司发酵至8分满之后取出，烤箱180°预热10分钟。

将吐司放入烤箱，180°上下火烘烤40分钟。吐司表面上色后盖锡纸。吐司烤完之后取出，放在烤架上晾凉至手心温度，顶部刷黄油，切片装袋。

1、采用水合法（静置法）来揉面，能起到事半功倍的效果。条件允许的可以放冰箱冷藏静置一晚，一定不能放酵母哦，放了酵母就发酵了。

2、含液体量越多，越柔软的面团越容易出膜，配方中的液体量可以预留一些，根据自家面粉的吸水性来添加。合格的面团应该是很柔软有点粘手的。

3、吐司烤制的过程中要时刻观察，顶部上色之后立刻盖锡纸。