用料

【食材】：牛肉150克；酸菜2小把；蒜末5瓣；姜丝2片；辣椒1小条；

酸菜炒牛肉的做法

准备食材：酸菜、牛肉、蒜头、辣椒、姜切丝

酸菜先洗干净，接着泡水去咸味

牛肉逆纹切成条状，加一点姜丝、盐巴少许、香油或白芝麻油一小匙拌匀，要下锅炒之前再加一匙太白粉，增加滑嫩口感。

起油锅下蒜、姜、辣椒爆香，先把腌好的牛肉下锅炒至7分熟，加一小匙酱油膏调色、微量鸡粉。

牛肉盛起原锅再加点蒜末、姜丝拌炒出香气

把切小块的酸菜放进来炒到水份干

喜欢辣的可以加辣椒

加半匙白砂糖

最後把刚炒好的牛肉加进来的拌炒10秒

小贴士

酸菜泡水时间长短，依每个人买的酸菜咸度不一，建议可以先试吃一口看看咸度；另外，酸菜泡好水一定要拧干水分，再切小块下去炒干水份。

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